BioAgriturismo Orti del Lago

Il BioAgriturismo Orti del Lago di Gheorghe Urda (qui sotto racconta la sua storia…) è dal 2011 azienda agricola biologica ed ora anche ristorante (il menù include sempre, oltre alle proposte con carne e pesce di lago e fiume, piatti vegetariani e vegani). Situato a Puegnago del Garda, paese collinare della Valtènesi, si affaccia sul lago di Garda, sul monte Baldo e le Prealpi Gardesane… ma prima ancora sui nostri campi

L’ Azienda Agricola

Almeno 60 diverse varietà di ortaggi, ciascuna con una storia da raccontare; specie antiche e recuperate, frutto di ricerca e stupore, risultato di anni di prove, tentativi e pazienza:

il Peter Pan (una varietà di cavolo tutta nostra), il cavolfiore giallo dei Ronchi, il cavolo rosso siberiano, il cavolo navone, il broccolo fiolaro, l’aglio elefante, la cipolla rossa primaverile, il porro bianco lunghissimo, il Borlotto rosso di nostra selezione, la pastinaca, la melanzana rossa, il pomodorino salatino, le patate viola, l’insalata asparago, il crescione invernale, il radicchio salmonato… i carciofi, le fragole… senza trascurare le erbe spontanee: virzulì, chenopodio, tarassaco, papavero, ortica, portulaca, menta…

Abbiamo creato l’agriturismo perché sia un luogo del cuore, caldo e accogliente dove potersi sentire custodi insieme a noi del ritmo naturale del nostro piccolo mondo.

Gheorghe e Anna

Il Ristorante

Xesco, il cuoco

La nostra cucina mette in pratica la filosofia dell’azienda agricola, è il prolungamento naturale di un percorso che dalla terra porta alla tavola, nel rispetto del criterio del “chilometro utile”: coltivazione biologica e locale tenendo conto delle radici, della verità, della curiosità, della storia.

I menù sono pensati e programmati, ma lasciano anche spazio all’imprevisto: la natura non ti dà tutto ciò che vuoi; trovi nel piatto quello che la natura ha deciso di portare a compimento, nella misura in cui ha scelto di farlo, talvolta in contrasto con i nostri sforzi.

Trasformiamo e conserviamo sotto spirito i frutti degli alberi che qui abbiamo trovato: i due ciliegi selvatici secolari, il corbezzolo, il grande giuggiolo sotto la cui ombra pranzare d’estate…

Le materie prime non di nostra produzione provengono da piccole e virtuose realtà locali (cantine, birrifici, allevamenti, caseifici, panifici) selezionate con attenzione (tra gli altri, le aziende agricole biologiche L’Ulif, Due Pini e Vedrine di Polpenazze del Garda, il birrificio artigianale camuno Balanders’, le aziende agricole BioBio’ di Vobarno e La Scaldina di Calvagese della Riviera, il panificio Artigianpane di Salò…).

Bruschetta con patè di fagiolane copafàm e levistico, salsa rubra e bigol d'ai

Vitello navonato

Tagliolini fatti in casa con pesto di foglie di cipollotto rosso

Carciofo reale confit tostato su salsa di fave e limone con patate al forno

Strudel ripieno di yacón, mele e zenzero

Visite

Il nostro è un lavoro fatto di speranza. Che germogli un seme, che quell’ortaggio attecchisca, che il clima sia buono, che il raccolto sia generoso… E per questo volentieri apriamo le porte dell’azienda ai bambini, perché siamo convinti che possano e potranno rendere il mondo un posto migliore se entrano in contatto con luoghi in grado di infondere in loro un profondo senso di meraviglia e rispetto

 

 

 Fotografie di Ilaria Maestri

 

Gli eventi presso il nostro bioagriturismo

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La storia di Gheorghe e degli Orti del Lago

BioAgriturismo Orti del Lago

Via Maigone, n. 1, 25080 Puegnago del Garda BS

 

Vendita diretta di verdura e frutta:

  • martedì 9:00-19:00
  • sabato 8:00-18:00

 

 

Telefono: 329 243 2345

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